长篇系列散文连载 漫话古贝春99

    紧紧抓住兴厂之本
    周晓峰是怎样把 “古贝春”酒打造成国家一流品牌的呢?话得从十年前他进厂时说起——
    当时古贝春集团的产品存在的严重问题是,“高档缺,中档软,低档量大不赚钱”。
    所谓“高档缺”,就是缺乏浓香型高档白酒。原浓香型古贝春酒,从质量和价位上看,实为中档产品。被人们称作“北方茅台”的酱香型古贝元酒,可算为高档产品,但因产量小,价位高,且消费者口味又多喜浓不喜酱,在市场“低谷”时期,也很少有人问津。
    所谓“中档软”,就是主导产品“古贝春”市场疲软。其主要原因,一是市场竞争最激烈的就是这批小有名气的中档产品;二是企业实行产品大赊销,资金难收回,缺钱买原料,使原古贝春酒的质量难以得到保障。
    所谓“低档量大不赚钱”,系指大曲、二曲之类的大众酒,成本高,销量大,利润微乎其微。
    周晓峰从多年经商的经验得知,一个国家级名酒牌子,是赢得消费者的巨大财富,是企业的无价之宝和立厂之本。况且国家经济的大发展,人民生活的迅速提高,社会这个没有围墙的大市场,对制酒业高档产品的需求量将会越来越大。看来,企业要发展、振兴,这是一个无庸置疑的着眼点。然而,要真正将自己的中档产品打造成国家一流的高档品牌,绝非一朝一夕之功,必须经过一个艰难而又漫长的里程。
    千里之行,始于足下。当务之急是明确奋斗目标,制定实施方案。于是,一个大胆的充满开拓进取气魄的“企业方向”在古贝春集团诞生:“高标准起步,超常规发展,创国优名牌,办大型企业”。
    在企业刚刚爬坡就想迈这么大的步子,不少人是不理解的。有的说:“吃饭问题还没有解决好,就描绘出宏伟蓝图,岂不是纸上谈兵?”也有的说:“办企业,搞改革,得从小到大,从弱到强,脚踏实地一步步地干。如果贪大喜功,好高骛远,那可是头脑发热的盲动冒险啊!”还有的直接打比喻:“酒厂里‘张大胆’(指张子文)走了,‘周大胆’又来了!”另有一些相信天命气数的人,私下里议论:“这话可别随便谬说。当年的张子文进厂时,企业一穷二白,只能烧点瓜干子苦酒,他就要争优质,创名牌,折腾着烧高粱酒,烧特曲、古贝春,又请师傅来烧茅台,人们嫌步子大,也是说三道四,非议纷纷。结果还不是一步一层楼地登上去了。说不定周晓峰也是个福将,‘古贝春’有朝一日捧个国家级名酒牌子来,我们都跟着沾上大光呢!”……
    张子文创造了“古贝春”酒,并把它打造成国家部优铜杯奖。
    周晓峰决心沿着张子文的足迹再创大业。
    然而,部优铜杯距离国家级名酒金牌,还相差若干个等级。如果按着部优铜、银、金到国优铜、银、金逐个台阶向上攀登,国家十年八年评一次酒,得几十年时间经过几代人的努力才能爬到国家名酒,还得说像中学生升大学一样,一级也不能辍步地考升上去。
    企业既要“低谷”爬坡、起死回生,又要振兴腾飞、再铸辉煌,而打造一流的产品质量,开发适销对路的高档新品牌,是根本的根本,关键的关键,是重中之重。一个真正开拓型的创业者,周晓峰是绝对容不得打旷日持久战的。
    这就是古贝春 “企业方向”中前两句话“高标准起步,超常规发展”的由来。
    1996年春天,古贝春酒厂的员工们在周晓峰的指挥和带领下,人人脚步匆匆,工作格外忙碌:改革机制强班子,建章立制强管理,强化生产烧好酒,整顿队伍抓销售……而周晓峰个人,尤为忙得脚不沾地:生产缺粮食,他到县粮局赊;缺煤炭,他到县煤建公司赊;缺五金材料、办公用品,他到“老根据地”商业大楼寻求支援;资金奇缺,发工资、搞宣传、还贷还息、缴纳税金等,处处用钱,他就跑银行,跑财政,上北京,下济南,多方借、贷,引进资金数千万元。……
    在使企业这台机器正常运转起来的同时,周晓峰又凭借自己原在商业是 “全国商业劳动模范”的荣誉身份,通过内贸部领导牵线搭桥,三番五次奔赴数千里外的四川宜宾,拜求“白酒大王”五粮液酒厂的帮助。他的愿望是,“眼睛向外攀高枝,依托名厂创名牌”……
    “古贝春”与“五粮液”,两种白酒同属浓香型之类。只是酒质和品牌差异悬殊,一个是普普通通的中档地方名酒,一个是誉满海内外的国家名酒之王。然而,凡事有缘总结姻。早在上个世纪七十年代末,张子文创造古贝春酒的时候,就曾派出马绍星的大弟子李宪增为首,一行数人酿造攻关小组赴四川五粮液酒厂参观学习。当时一看、二听、三询问,走马观花,蜻蜓点水,学到点东西也是表面的,例如五种原料的配比,至于工艺操作、曲块的制作、原酒的储存、成品酒的成型勾兑等,真经是没有取到的,采用的还是自己当地的传统办法。所以上世纪七、八十年代生产的 古 贝春,能取得部优铜杯奖就不错了,绝不 能 与五 粮 液比 肩 争锋。高步云

 

 

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